Chilaquiles

¿Qué son los chilaquiles?

Los chilaquiles son chips de tortilla de maíz fritos bañados en una salsa, a menudo con un poco de queso y crema encima. Son un elemento de desayuno común en los menús de los restaurantes en México.

Es común que los chilaquiles vengan con un huevo y una guarnición de frijoles. Si pides huevo frito, el chef puede mezclarlo directamente con los chilaquiles. El pollo también es un ingrediente común para agregar.

Los chilaquiles a menudo se preparan como una forma deliciosa de aprovechar las tortillas del día anterior, lo que les da la cantidad justa de crujiente por fuera y masticable por dentro.

Chilaquiles con frijoles y huevos revueltos a la mexicana (con tomate, cebolla y chile serrano). Servido en Lonchería María.[/subtítulo]

Los chilaquiles pueden quedar crujientes ( crujientes) o suave ( suaves). En el área del Lago Chapala, los chilaquiles suelen ser crujientes: los chips de tortilla comienzan a absorber la salsa, pero aún permanecen crujientes mientras los comes. suaves termina pareciéndose más a una cazuela de tortillas.

APRENDE MÁS: Sobre los tipos comunes de comida mexicana que se encuentran en el Lago de Chapala leyendo nuestro guía alimentaria.