Café de Veracruz

Si ha estado en la carretera de Ajijic, es difícil pasar por alto a Francisco García Martínez y su omnipresente camioneta roja con un letrero blanco que dice “Café 100% Puro”. Durante los últimos 20 años, Francisco ha instalado su negocio a una cuadra al oeste de Farmacia Guadalajara en la carretera que atraviesa la ciudad.

Francisco vende frijoles que su familia cultiva en 2,5 acres de tierra en la región de Coatepec en su estado natal de Veracruz.

Pasa aproximadamente un mes aquí en Ajijic hasta que se le acaban los frijoles. Luego se va por dos semanas mientras hace el viaje de regreso de 15 horas a su casa en Veracruz, donde recolecta y tuesta más granos antes de regresar a Ajijic para comenzar el ciclo nuevamente.

A veces puedes ver a su socio comercial, Claudio, vendiendo los mismos frijoles en una carretilla que empuja por la ciudad. (Véalo en la plaza durante la mañana o afuera del restaurante Tengo en las tardes y noches de Morelos).

Francisco vende un tueste oscuro y medio. Los precios a partir de 2023 van a ser de al menos 200 pesos el kilo. Elija entre frijoles enteros, o Claudio o Francisco los molerán mientras espera.